Zarandeado a las brasas

Ingredientes

• Mostaza
• Mayonesa
• Mantequilla
• Tomate
• Cebolla
• Chile Verde
• Salsas Negras (salsa Inglesa, Salsa China, Salsa Maggi)
• Limon
• Sal de mar al gusto

Indicaciones

1.- Se abre el pescado grande por la mitad.
2.- Con un cuchillo crearle aberturas profundas para que penetren los ingredientes a todo el pescado.
3.- Bañar con una capa gruesa de mayonesa y una capa delgada de mostaza (la cantidad varia en el tamaño del pescado, pero procurar poner mas mayonesa que mostaza).
4.- Añadir verdura picada cubriendo todo el pescado, las salsas negras, limón al gusto y sal de mar al gusto.
5.- Se cierra el pescado y se envuelve con aluminio.
6.- Colocar sobre las brasas y darle vuelta cada determinado tiempo.
7.- Abrir cada determinado tiempo para checar la cocción del pescado, cuando toda la carne del pescado se encuentre blandita, te indicara que esta listo para el siguiente paso.
8.- Derretir suficiente mantequilla que cubra el pescado, bañar todo el pescado con la mantequilla derretida.
9.- ¡Listo! disfruta de esta receta con unas deliciosas tortillas de maíz.