SOPECITOS DE FLOR DE JAMAICA

Ingredientes

ingredientes

• 2 piezas de jitomate
• 1 diente de ajo
• 1/8 de pieza de cebolla blanca
• 2 piezas de chile morita
• 1 rama de cilantro
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharada de Aceite Vegetal.
• 1 pieza de cebolla fileteada
• 1 taza de seta fileteada
• 2 tazas de flor de jamaica cocida
• 1 taza de jitomate en cubitos, sin semillas
• 2 pizcas de sal.
• 1 cucharada de epazote picado
• 4 cucharadas de Aceite Vegetal.
• 12 piezas de sope chicos
• 1/2 taza de queso oaxaca deshebradi
• 1 pieza de aguacate en rebanadas
• al gusto de epazote para decorar

Preparación

Para la salsa, en una ollita con agua cuece los jitomates con el ajo, la cebolla y los chiles. Licúa la preparación anterior junto con el cilantro y la sal. Reserva.En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la cebolla 3 minutos. Añade las setas, la jamaica, el jitomate y el epazote. Cocina alrededor de 5 minutos y sazona.Calienta el aceite en una sartén y fríe los sopes unos minutos. Escurre sobre papel absorbente.Arma los sopes colocando como base un poco de la salsa, el salteado de jamaica y termina con queso, aguacate y epazote.