Natilla con leche de soya

Coloca la leche de soya en un cazo junto con el palo de canela y la corteza de limón. Llévalo al fuego y ponlo a calentar. 
Cuando la leche esté caliente, pero sin que llegue a hervir, cuélala y viértela en un bol, el cual colocaremos al baño María. Añade ahora el azúcar y la harina, siempre sin dejar de remover, hasta que la preparación espese.
Pasa las natillas por un colador fino para eliminar los posibles grumos que se hayan podido formar y deja enfriar en la nevera.
Sirve las natillas en cazuelas individuales de barro y espolvorea con canela molida.