¿Como cocer correctamente la quínoa?

• Enjuaga los granos durante unos segundos bajo agua fría antes de cocinarlos, frotándolos ligeramente hasta que dejen de hacer espuma.
• Pon agua a calentar y, en el momento en que rompa a hervir, pon en otro cazo dos medidas de agua por cada una de quínoa. Tapa y deja cocer a fuego lento hasta que la quinoa haya absorbido todo el caldo.
• Para aromatizarla, puede añadir una hoja de laurel, unos dientes de ajo o un poquito de estragón, y al final de la cocción una pizca de sal. O bien, para que sea más sabrosa, sofreírla ligeramente antes de ponerla a hervir.
• El tiempo de cocción y la proporción de agua pueden variar según el tipo de quinoa. Por regla general, se cuece hasta que los granos se vuelvan transparentes y aparece el germen en forma de colita en espiral.
• Finalmente, se escurre y se remueve con un tenedor para cortar la cocción y que los granos queden sueltos.

La quínoa está lista cuando los granos transparentan y aparece el germen