Biscuit Glace con polvo de nueces y papaya deshidratada

Ingredientes:

400 gr. de nata montada
150 gr. de azúcar 6 huevos y para decorar, granillo de chocolate, polvo de almendra o cualquier fruto seco, coco, chocolate fundido.

Lo primero batimos las yemas durante bastante tiempo y vamos añadiendo el azúcar hasta que esté bien ligado. Añadimos la nata y vamos revolviendo hasta mezclar bien todos los ingredientes. Finalmente, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con mucha suavidad a la masa anterior. 

Tenemos que intentar conseguir una mezcla suave y algo «gordita».

En los moldes para helado para que al sacarlo no se nos quede muy pegado al molde, lo untamos con un poquito de mantequilla

Y listo! al congelador un día o cuanto más mejor.

Lo acompañamos con papaya deshidratada

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